Bohnensuppe Lothringer Art
Zutatenliste
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 1 l | Wasser |
| Salz | |
| 3 | Bohnenkrautstengel |
| ½ Pck. | Kartoffelpüreepulver |
| 100 g | Schinkenspeck, geräuchert |
| 2 | Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Bohnen waschen, fädeln und kleinschneiden. 25 Minuten in gesalzenem
Wasser kochen. Bohnenkraut hacken und reingeben. Wenn die Bohnen gar
sind, Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren.
Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen. In Würfel
geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen. In die Suppe geben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 35 Minuten
Beilage:
: Bauernbrot.
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