Boquerones
Zutatenliste
| 1 Pck. | großes Glas eingelegter Kronsild oder andere kleine Fische |
| 10 | Knoblauchzehen |
| 2 Bund | Petersilie |
| Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Fische aus dem Glas nehmen, die Sauce wegschütten und unter fließendem
kalten Wasser gut abspülen. Wieder ins Glas zurückgeben und mit Wasser
auffüllen. Einige Stunden wässern. Danach nochmals waschen und gut
abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie
waschen und klein schneiden. Die Fische mit dem Knoblauch und der
Petersilie schichtweise in ein Glas mit verschließbarem Deckel legen, mit
dem Olivenöl auffüllen, so daß die Fische bedeckt sind und einen Tag gut
gekühlt ziehen lassen.
Mit Weißbrot servieren.
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