Brokkoli-Quiche
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 1 | Ei (1) |
| 1 Msp. | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 125 g | Butter |
| 750 g | Broccoli |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| 200 g | Kasseler |
| 2 | Eier (2) |
| 200 g | Sahne |
| 75 g | Emmentaler, frisch gerieben |
| schwarzer Pfeffer, frisch | |
| gemahlen | |
| geriebene Muskatnuss | |
| Butter für die Form | |
| Eine Springform von 26 cm | |
| Durchmesser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben, in die Mitte eine Mulde druecken und
das Ei (1), den Zucker und das Salz hineingeben. Die Butter in Floeckchen au
den Mehlrand schneiden. Alles mit einem Messer kruemelig hacken, dann mit
kuehlen Haenden zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Alufolie wickeln u
1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Broccoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Die Knoblauchzehe
schaelen und halbieren.
Salzwasser mit der Knoblauchzehe zum Kochen bringen und den Broccoli darin
etwa 8 Minuten blanchieren. Herausnehmen, in ein Sieb geben und abtropfen
lassen. Das Kasseler in Streifen schneiden.
Die Form einfetten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Arbeitsflaeche mit Mehl bestaeuben und den Muerbeteig darauf ausrollen.
Den
Boden und den Rand der Form mit der Teigplatte auslegen und den gut
abgetropften Broccoli auf den Teigboden verteilen. Die Kasselerstreifen
daruebergeben.
Die Eier (2) mit der Sahne verquirlen, den Kaese unterruehren und mit wenig
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Eiersahne ueber die Fuellung giessen.
Die Quiche auf dem Rost auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 50
Minuten backen. Heiss servieren.
Vorbereitungszeit einschliesslich Ruhezeit: 1 Stunde 35 Minuten
Backzeit: etwa 50 Minuten
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