Brombeermousse
Zutatenliste
| 500 g | Brombeere |
| 1 EL | Kirsch |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Honig |
| 0,20 l | Rahm |
| Prise Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Beeren mit Kirsch mischen, 1 Stunde marinieren, pürieren, passieren.
Eigelb mit Honig schaumig rühren, mit Püree mischen, kühl stellen. Rahm
steif schlagen, sorgfältig unter die Püree ziehen, kühl stellen.
Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse
ziehen.
2 Stunden einfrieren lassen.
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