Bunte Gemüse-Nudeln mit Kräutern
Zutatenliste
| 250 g | Nudeln |
| Salz | |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 2 | Möhren |
| 2 | Zucchini |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 3 | Lauchzwiebel |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Öl |
| 500 g | Tomatenfruchtfleisch |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Nudeln bissfest garen. Paprika, Moehren, Zucchini putzen, in Streifen
schneiden. Zuckerschoten halbieren oder dritteln. Lauchzwiebeln in
schraege Scheiben schneiden. Butter, Oel zusammen im Topf erhitzen,
Paprika, Moehren zufüegen, anduensten. Rest-Gemuese dazugeben, noch
5 Minuten weitergaren. Tomatenfruchtfleisch unterruehren.
Dill, Schnittlauch hacken, zugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenkerne in Pfanne ohne Fett anroesten, ueber die Gemuese-
Sosse streuen. Nudeln dazu servieren.
Tip: Dazu frisch geriebenen Kaese reichen - oder 1 Dose Thunfisch
untermengen, kurz erhitzen.
Pro Portion: ca. 55 Kalorien / 2.310 Joule
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
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