Bunte Grillspießchen
Zutatenliste
| 200 g | Garnelen ohne Schale |
| 100 g | Schalotten |
| 200 g | Rinderfilet |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet |
| Holzspieße | |
| 4 EL | Sojasauce |
| 4 EL | trockener Sherry |
| 3 EL | Trockener Weißwein |
| 4 EL | Geflügelfond (Glas) |
| 2 EL | Zuckerrübensirup |
| 3 EL | Sojaöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Chilischote |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
-
Schritt 1
Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten
Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen
schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln
auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry,
Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen.
Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse
marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut
abtropfen lassen, dann grillen.
Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.
*
Quelle: Gepostet: Horst Barteldrees
2:243/4207 23.05.94
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