Butterklößchen-Suppe
Zutatenliste
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| 2 | Eier |
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 1 Msp. | Muskatblüte |
| Pfeffer, Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Broetchen auf einer groben Reibe zerkleinern. In eine schmale,
moeglichst hohe Schuessel (am besten ein Mixbecher) die heisse Butter
hineingeben. Mit dem Stabmixer beide Eier unterquirlen und alles
intensiv mixen. Wuerzen mit Salz, Muskatbluete (Macis) und Pfeffer.
Mit dem Mixstab solange die geriebenen Broetchen untermixen, bis eine
duenne Paste entsteht. Diese Paste noch einmal abschmecken und zehn
Minuten ziehen lassen. Kloesschen formen und in der heissen Bruehe
garziehen lassen (10 Min.).
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