Carpaccio mit Pilzen und Rucola
Zutatenliste
| 300 g | Rinderfilet, hauchdünn geschnitten |
| 200 g | Austernpilze |
| 2 | Zehen Knoblauch, fein gehackt |
| 100 g | Rucola |
| 4 EL | Parmesan, hauchdünne Scheibchen |
| Salz, Pfeffer | |
| Balsamico, Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Rinderfilet sternförmig auf 4 Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Olivenöl beträufeln.
Die Pilze trocken putzen, in Streifen schneiden, zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten und jeweils in die Mitte der Teller geben.
Den Rucola mit Salz, Balsamico und Olivenöl anmachen, locker um die Pilze verteilen, das Ganze mit Parmesanscheibchen dekorieren und sofort servieren.
Beilage: frisches Baguette
Getränk: einen kräftigen Burgunder
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