Chili-Pappardalle mit Scampi und Chicorée
Zutatenliste
| 200 g | Pappardalle (Bandnudeln) |
| 3 | Chilischoten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zucker |
| 4 EL | Butter |
| 2 | Chicorèe |
| 200 g | Scampi |
| Schnittlauch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Papardalle in reichlich Salzwasser kochen. Chilischoten entkernen,
kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Die Nudeln darin schwenken.
Zucker und Butter in einer Pfanne leicht karamelisieren. Chicorèeblätter
waschen, mit den Scampi in der Karamelmasse kurz braten, dann alles mit den
Nudeln mischen.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
:Quelle : "Zu Tisch", Mai 1999
:Erfasser : Juergen Ginkel
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