Creole Shrimp-Jambalaya
Zutatenliste
| 750 g | Shrimps mittelgroße, - Grönland-Shrimps |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Karotte in feine Streifen - geschnitten |
| 150 g | Zwiebel feingehackt |
| 75 g | Grüne Paprikaschote - feingeschnitten |
| 75 g | Stangensellerie - feingeschnitten |
| 3 | Knoblauchzehen - durchgepreßt |
| 1 Dose | Tomaten 440 ml mit Saft - gewürfelte |
| 440 ml | Fertige Hühnersuppe |
| 225 g | Tomatenpüree |
| 350 ml | Wasser |
| 225 g | Langkornreis |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Thymian getrockneter |
| ½ TL | Roter Pfeffer gemahlen |
| ¼ TL | Chilipulver |
| ¼ TL | Zucker |
| 75 g | Petersilie feingehackt |
| 0,13 TL | Tabasco nach Wunsch |
Zubereitung
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Schritt 1
Shrimps schälen und Därme entfernen.
Pflanzenöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Shrimps zugeben und
auf mittlerer Hitze unter Rühren drei bis fünf Minuten dünsten, bis die
Shrimps rosa sind. Shrimps mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen.
Zugedeckt kühl stellen.
Karotte, Zwiebel, Paprikaschote, Stangensellerie und Knoblauch in den
Topf geben, unter Rühren drei Minuten garen.
Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Wasser, Reis, Salz, Thymian, Pfeffer,
Chilipulver und Zucker zugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und
fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Shrimps und Petersilie unterrühren und heiß werden lassen. Nach Wunsch
mit Tabasco abschmecken
*
Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95
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