Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)
Zutatenliste
| 500 g | Mehl |
| 6 | Eier |
| 400 g | Zucker |
| 1 | Walnussgrosses Stück Salz- butter zerlaufen |
| 20 ml | Rum oder Schnaps |
| Milch | |
| Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zutaten mit Milch und Wasser verruehren, zuletzt die zerlassene
Butter (oder Oel) und den Zucker beifuegen. Die Crepes wie ueblich in
einer ungefetteten Pfanne backen.
Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die
heissen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann
uebereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt
der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.
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