Curry- Kokosnuss- Hähnchen
Zutatenliste
| 1 kg | Hähnchenschenkel ungewürzt |
| 1 kg | Spinat |
| 100 g | Zwiebel |
| 2 EL | Curry |
| etwas Butter | |
| Reis | |
| Sojasoße | |
| Eier | |
| Kokosraspeln |
Zubereitung
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Schritt 1
AM VORTAG: Die Hähnchenschenkel auftauen lassen und das Fleisch von den Knochen ablösen. Es sollten große Flächen sein damit Filets entstehen. Die Knochen in einen Topf mit kaltem Wasser legen und auskochen.Die Filets gründlich abwaschen, abtupfen und mit Pfeffer und Sojasoße würzen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
AM NÄCHSTEN TAG: Die Filets in Eigelb und Kokosraspeln panieren, anbraten und im Backofen bei 200° fertig garen. In der Zwischenzeit Reis kochen, Zwiebel würfeln und in etwas Butter andünsten. Mit der Knochenbrühe ablöschen, Curry zugeben, abschmecken und andicken. Zum Schluß den Spinat erwärmen und alles servieren.
Wer möchte kann auch Blattspinat nehmen.
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