Deftige Terrine mit Champignons
Zutatenliste
| 1 | Brötchen |
| 2 | Zwiebeln |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Paket TK-Kräutermischung |
| Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 ml | Sherry |
| 4 | ungebrühte Bratwürste (500 g) |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Crème fraîche |
| 400 g | Schweinehackfleisch |
| 50 g | Speckscheiben. |
Zubereitung
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Schritt 1
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebelwürfel und Champignons in heißer
Butter andünsten. Mit Kräutern, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Sherry
würzen. Ausgedrücktes Brötchen mit Wurstbrät und Crème fraîche, Hackfleisch
und Champignons mischen. In eine mit Pergamentpapier und Speck ausgelegte
Form füllen. (Das Pergamentpapier erleichtert das Herauslösen aus der Form;
ihr müsst nur das überstehende Papier sorgfältig abschneiden, sonst klebt
es beim Garen am Fleisch fest und lässt sich nur sehr schwer wieder
entfernen) In die Fettpfanne stellen und drei Liter Wasser zugiessen. In
den Ofen stellen, auf 200 Grad stellen und zwei Stunden backen.
*
Pro Portion ca. 550 Kalorien / 2302 Joule
**
Article: 145 of zer.t-netz.essen
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