Deidesheimer Blut- und Leberwurststrudel (Rheinland-Pfalz)
Zutatenliste
| 4 | Scheibe Strudelteig |
| 1 | Ei |
| 320 g | Blutwurst |
| 320 g | Leberwurst |
| 200 g | Blanchierte Wirsingstreifen |
| 100 g | Zwiebelstreifen - in Buttergedünstet |
| 1 | Zweig Majoran |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Strudelteigblätter mit dem verquirlten Ei bestreichen. In die
Mitte den Wirsing, Majoran und die Zwiebel geben, Blut- und Leberwurst
schichtweise auflegen. Das Strudelblatt wie ein Paket einpacken und
in eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe geben. Den Strudel bei
etwa 180 C etwa 15 Minuten backen.
*
Quelle: Nach: H. u. M. Schwarz Weinstube St. Urban im
Deidesheimer Hof Sendung Südwest 3
Erfasst von Rene Gagnaux
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