Diät-Geflügelwurst
Zutatenliste
| 2.000 g | Geflügelfleisch |
| 1.000 g | magerer Schweinebauch ohne Schwarte |
| 4 | Eier |
| 60 g | Diätsalz (ca. 3 schwach gehäufte El.) |
| 1 | gestr. El. weißer, gemahlener Pfeffer |
| 1 | gestr. El. Edelsüßpaprika |
| 200 g | Zwiebeln |
Zubereitung
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Schritt 1
Geflügelfleisch und Schweinebauch 1 Stunde vorkochen und mit den
Zwiebeln durch die 4,5-mm-Scheibe drehen. Eier und vorher
gemischte Gewürze zugeben und innig vermischen. Wurstmasse in
Kalle-Iop- oder Tripanhüllen stopfen und 60 Min. bei 72°C
brühen. Nicht einkochen!
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Gepostet von: Harald Pilz
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