Dinkel-Orangentorte
Zutatenliste
| 150 g | Dinkel |
| 4 | Eier getrennt |
| 120 g | Honig |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 50 g | Carobpulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 450 g | Sahnejoghurt |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 3 EL | Honig |
| 1 | Vanilleschote |
| ¼ l | Orangensaft |
| 12 Scheibe | Gelatine, weiß |
| 4 | Orangen, unbehandelt |
| 4 EL | Wasser, heiß |
| 250 g | Schlagsahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Dinkel fein mahlen. Eigelb mit Honig schaumig ruehren. Sahne, Carob,
gemahlenen Dinkel und Backpulver untermengen. Eischnee unterheben.
Teig in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform (24 cm
Durchmesser) fuellen und bei 200°C etwa 25 Minuten backen, waehrend
der letzten 5 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Abkuehlen lassen
und quer halbieren. Joghurt, Frischkaese, Honig, ausgekratztes
Vanillemark und Orangensaft verruehren. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. 3/4 der Orangen dick schaelen und das Fruchtfleisch in
Filets herausschneiden und unter die Joghurtcreme mengen.
Ausgedrueckte Gelatine in dem heissem Wasser aufloesen und unter die
Joghurtcreme ruehren. Steifgeschlagene Sahne unter die halbfeste
Creme heben. Um den unteren Rand einen Tortenring legen und die
Haelfte der Orangencreme daraufstreichen. Den oberen Boden
darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Torte mindestens 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen. Die Torte mit
duennen Orangenscheiben und abgezogener Orangenschale dekorieren.
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