Dinkelauflauf "Radegundis"
Zutatenliste
| 200 g | Champignons in Scheiben |
| 150 g | Karotten gewürfelt |
| 150 g | Zucchetti gewürfelt |
| 150 g | Dinkelmittelfein geschrotet |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 3 | Eier |
| 250 ml | Milch |
| 500 ml | Gemüsebouillon |
| 3 EL | Olivenöl |
| Reibkäse | |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Inspiriert von der ersten Meisterkoechin der christlichen
Koch-Geschichte: Radegundis von Thueringen, 518-587.
Milch und Bouillon zusammen aufkochen, den Dinkelschrot beigeben und
15 bis 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Zwiebel, Karotten, Zucchetti und Champignons im Oel wahrend ca. 10
Minuten anziehen lassen (eventuell muss etwas Wasser zugefuegt
werden).
Eiweisse steif schlagen.
Die gedaempften Gemuese zum Dinkelschrot geben, die Eigelbe darunter
mischen, sorgfaeltig den Eischnee darunter heben. Ein Gratinform
ausbuttern, die Masse hinein fuellen und mit etwas Reibkaese
ueberstreuen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und den Auflauf 30
Minuten backen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Dinkelauflauf "Radegundis"
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.