Edelkastanien-Chili
Zutatenliste
| 200 g | weiße Bohnen |
| 30 g | Sonnenblumenöl |
| 300 g | Rindfleisch in ca. 20 g Würfel geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen fein geschnitten |
| 100 g | Zwiebeln fein geschnitten |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 400 g | Geschälte Kastanien |
| 200 ml | Rotwein |
| 400 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Paprika |
| ½ TL | Pfeffer gemahlen |
| 1 TL | Galgantpulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Bohnen in einer Schuessel mit kaltem Wasser bedeckt vier bis fuenf
Stunden einweichen. Dann die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen
lassen, Einweichwasser weggiessen.
Oel in einem Schmortopf erhitzen, Rindfleischwuerfel darin gut
anbraten. Knoblauch und Zwiebeln beigeben und mit dem Fleisch leicht
weiterduensten. Kastanien beigeben, Rotwein und Wasser zugiessen,
Salz und Gewuerze einruehren und alles zusammen eine Stunde leicht
kochen lassen, bis das Fleisch, die Bohnen und die Kastanien weich
sind. Wenn noetig, Wasser oder Wein nachgiessen.
Wenn noetig mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, heiss servieren.
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