Eglifilet Schaffhauser Art
Zutatenliste
| 800 g | Eglifilets |
| 1 | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | Zwiebeln in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| 3 EL | Butter |
| 200 ml | Rahm |
| 4 | Tomaten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eglifilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Die Zwiebeln in
ein Drittel der Butter glasig braten. Petersilie und Eglifilet
beigeben. Zugedeckt bei milder Hitze 8 bis 10 Minuten daempfen. Den
Rahm dazugiessen und aufkochen. Tomaten halbieren und mit der
Schnittflaeche nach oben in eine gebutterte Form legen und wuerzen,
mit Butterflocken bestreuen, 10 Minuten grillen. Eglifilet anrichten
und mit den Tomaten garnieren.
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