Eingelegtes Pfeffersteak
Zutatenliste
| 600 | bis 800 g Schweinenacken |
| Rotwein | |
| Öl | |
| Senf | |
| Gartenkräuter | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch 48 Stunden in einem Sud aus 1/4 l Rotwein, 1/4 l Öl, 1 El Senf
und
den gehackten Gartenkräutern einlegen.
Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in heißem Fett von beiden Seiten
kurz braten, mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
Dazu Röstkartoffeln und Salat.
:Stichworte : Hauptgericht, P4, Schwein, Schweinenacken
: : Schweinesteak
:Notizen (*) :
: : Von Küchenchef Hans Schatzberger in Nettelbecks Restaurant
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