Erdbeer-Käsetorte
Zutatenliste
| 100 g | Butter |
| 200 g | Löffelbiskuites |
| 1 Pck. | Götterspeise, Zitrone |
| 125 g | Zucker |
| 600 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Doppelrahmkäse |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 600 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnefestiger |
| 1 EL | gehackte Pistazienkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Erdbeer-Käsetorte
Zutaten für ca. 16 Stücke:
100g Butter
200g Löffelbiskuits
½ Packung (1 Beutel für 500ml Wasser) Götterspeise „Zitrone-Geschmack"
125g Zucker
600g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
100g Doppelrahm-Frischkäse
2 Päckchen Vanillin-Zucker
600g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
1-2 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Butter schmelzen lassen. Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Butter mischen.
Einen Springformrand (26cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen.
Krümelmasse hineinstreuen und andrücken. Kühl stellen. Götterspeisenpulver und
¼
Liter kaltes Wasser in einem Topf verrühren. Ca. 5 Minuten quellen lassen. 50g
Zucker zufügen und erhitzen. Götterspeise kühl stellen. Erdbeeren, bis auf 8
Stück zum Verzieren, in Würfel schneiden. 125g Erdbeerwürfel und Zitronensaft
pürieren. Frischkäse mit restlichem Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt
verrühren. 450g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Sobald die Götterspeise
zu gelieren beginnt, Götterspeise unter die Frischkäsecreme rühren. ¾ der Sahne
unterheben. Creme teilen. Das Erdbeerpüree unter eine Hälfte rühren und ca. 10
Minuten kühl stellen. Dann die Erdbeerstücke unter die Erdbeercreme heben. Auf
den Krümelboden geben und glatt verstreichen. Ca. 10 Minuten kühl stellen. Die
restliche Sahne unter die helle Creme heben und gleichmäßig auf die
Erdbeercreme
streichen. Die Torte etwa 4 Stunden kühl stellen. 150g Sahne und Vanillin-
Zucker
steif schlagen. Torte aus dem Formrand lösen. Mit Sahnetuffs, Erdbeeren und
Pistazien verzieren.
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