Erdbeer-Spargel-Salat a la Siri (Rohkost) Rezept

Erdbeer-Spargel-Salat a la Siri (Rohkost)

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Autor: Siri

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Stimmen: 1 - Ø 4.0

Schwierigkeit

Schärfe

Kosten

Zubereitungszeit:

k.Angabe

Vorbereitungszeit:

k.Angabe

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500 g	Spargel, frisch vom regionalen Acker
500 g	Erdbeeren, frisch vom regionalen Acker
1 x	Limette (oder kleine Zitrone)
2	Ingwer (frisch)

Schritt 1
Spargel schälen und in kleine Ringe - oder in Stifte, oder (mit einem Soparschäler) in Streifen schneiden.
Etwa 2..3 cm frischen Ingwer schälen und feinst würfeln (1..2 mm; NICHT häckseln oder pürieren!).
Den Ingwer zusammen mit dem frisch gepressten Limettensaft zu den Spargelstücken geben und mindestens eine Stunde (gekühlt) ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Kurz vor dem Servieren:
Erdbeeren waschen und je nach größe vierteln oder achteln.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und portionieren, ggf. Dekorieren (s. Variationen).
Schritt 3
Guten Appetit!
Schritt 4
Hinweise
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Die Erdbeerstückchen sollten nicht zu klein sein, aber auch nicht viel größer als die Spargelstücken
Schritt 5
Variationen
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- der Salat kann auch sofort und ungekühlt serviert werden
- der Salat kann auch geeist serviert werden
- etwas geriebene Limettenschale darf auch mit in den Salat (Limette vorher gut waschen/abbürsten!)
- wer mag, nimmt auch 'ne zweite Limette
- den Salat mit frischer Minze dekorieren
- den Salat mit Haselnusskrokant und/oder (ggf.gehackten) Pistazienkernen dekorieren
- ein TL Honig (in den Limettensaft rühren) macht's etwas süßer

Das Rezept wurde 5 Mal gekocht

Das Rezept hat 4 Variationen

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