Erdbeerkuchen mit Haselnuss-Dinkel-Teig
Zutatenliste
| 70 ml | Erdnussöl |
| 3 EL | Honig |
| 150 ml | Wasser |
| 150 g | Haselnüsse |
| 150 g | Dinkel |
| 1 TL | Backpulver |
| Vanille | |
| Zimt | |
| 800 g | Erdbeeren |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 10 g | Agar-Agar |
Zubereitung
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Schritt 1
Oel mit Honig und Wasser verquirlen. Haselnuesse fein reiben und
Dinkel fein mahlen, mit Backpulver mischen und mit Vanille und Zimt
wuerzen. Die Oelmischung daruebergiessen und alles gut verruehren. In
eine gefettete Kuchenform geben und bei 200 oC ca. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkuehlen lassen.
Die Erdbeeren halbieren und auf den abgekuehlten Boden geben.
Apfelsaft erhitzen, davon 3 Essloeffel pro 10 g Agar-Agar entnehmen
und mit dem Agar-Agar verruehren. Wenn der Apfelsaft kocht, die
Apfelsaft-Agar-Agar-Mischung einruehren und gut 2 Minuten kochen
lassen. Die heisse Masse mit einen Loeffel vorsichtig ueber die
Erdbeeren giessen und erkalten lassen.
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