Feldsalat in Kartoffeldip mit Röstbrotwürfeln
Zutatenliste
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 50 g | Butter |
| 300 g | Feldsalat |
| 50 g | Durchwachsener Speck, in |
| Feine Streifen geschnitten | |
| 0,13 l | Rinderbrühe |
| 1 TL | Essig |
| 1 mtl. | Gekochte Kartoffel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Toastbrot entrinden und in Wuerfel schneiden. Butter in einer Pfanne
zerlassen, die Brotwuerfel hinzufuegen und gleichmaessig roesten.
Feldsalat putzen und waschen, trockenschleudern. Speckstreifen in
einer Pfanne auslassen und roesten. Bruehe und Essig aufkochen.
Kartoffel durch eine Presse druecken.
Die durchgedrueckte Kartoffel in die Essig-Bruehe ruehren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Oel unter die Kartoffelmasse schlagen und
den Speck zugeben.
Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit der Sauce begiessen und mit
den Roestbrotwuerfeln bestreuen.
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