Feldsalat mit Hähnchenbrust und Früchten
Zutatenliste
| 150 g | Feldsalat |
| 3 | mittlere Orangen |
| 1 | grosse, feste Banane |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 3 | Hähnchenbrustfilets á 150 gr |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Schnittlauch, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico, weiss |
| 150 g | Magerjoghurt |
| ½ TL | Currypulver |
| 1 EL | Sherry |
| 1 TL | Sojasosse, hell |
| 3 Tr. | Orangenaroma (Ostmann) |
| 1 TL | Bärlauch, getrocknet |
| Pfeffer, Salz und Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen.
Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Orangensaft beträufeln.
Mandelblättchen in einer Pfanne trocken rösten. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in heissem Öl braten, heraus nehmen, salzen und pfeffern.
Aus den Zutaten "Schnittlauch ... Bärlauch" ein Dressing anrühren. Feldsalat mit Orangenfilets, Bananenscheibchen und Fleischwürfeln auf drei Tellern anrichten, Dressing kurz vor dem Servieren darüber träufeln und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Beilage: frisches Baguette
Getränk: einen gut gekühlten Prosecco
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