Feldsalat Nr. 61 mit Krabben und Champignons
Zutatenliste
| 500 g | Feldsalat |
| 150 g | Frische Champignons |
| 100 g | Nordseekrabben, oder mehr.. |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Weinessig |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
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Schritt 1
Knobi mit Salz zerdrücken, in etwas Öl kurz anschwenken, erkalten lassen.
die Pilze blättrig schneiden, mit den Krabben, dem Knobiöl, Essig und Salz/Pfeffer 1 Std durchziehen lassen.
alles mit dem geputzten Feldsalat vermischen, und sofort servieren.
eine puristische Vorspeise, der Eigengeschmack der Zutaten bleibt weitgehend erhalten.
Alternative: frische Scampi im Knobiöl garen.
auf Kräuter wurde bewußt verzichtet.
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