Fischcurry "Panang"
Zutatenliste
| 1 | Beutel Thai-Currypaste "Panang" |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Austernsosse |
| 1 EL | Ahornsirup |
| ½ TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Zitronengraspulver |
| 5 | Mu-Err-Pilze, eingeweicht |
| 300 g | Welsfilet, grob gewürfelt |
| 2 | Frühlingszwiebeln in Stückchen |
| 1 EL | Basilikumblätter, gehackt |
| 1 EL | Zitronenmelisseblätter, gehackt |
| 100 g | Trauben, kernlos, ersatzweise |
| 100 g | Ananaswürfel, oder gemischt |
| 50 ml | Sherry, süss |
Zubereitung
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Schritt 1
Als ich die Paste bei Gourmondo bestellte fand ich durch Zufall das Rezept auf der Rückseite und hab´s gleich probiert. Genial und sehr pikant - wie ich´s liebe:
Currypaste in erhitzter Kokosmilch auflösen,
Zutaten bis " Pilze " zugeben, gut verrühren und alles 5 Minuten köcheln.
Fischstücke unterheben und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluss die restlichen Zutaten zugeben, vorsichtig unterheben, kurz erwärmen lassen und anschliessend sofort in der Pfanne servieren.
Beilage: Basmati-Reis
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