Gebackene Zucchiniblüten
Zutatenliste
| 12 | Zucchiniblüten |
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| ¼ l | Weißwein |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Eiweiß |
| 50 g | Mozzarella |
| 1 | Anchovisfilet, je Blüte |
| Olivenöl zum Ausbacken. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Staubgefäße entfernen und die Blüten waschen. Aus Mehl,
Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
Eischnee drunterheben. Die Blüten mit einem Stück Käse und einer
Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl ausbacken.
*
Quelle: "Italienische Küche"
Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg,
München 1978
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Gepostet von: toewahse
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