Geflügelleber auf Feldsalat
Zutatenliste
| 50 g | Frühstücksspeck, gewürfelt |
| 2 Scheibe | Toastbrot ohne Rinde |
| 150 g | gut gewaschener Feldsalat |
| 1 | Schalotte mit Grün |
| ½ | Paprikaschote, rot |
| 1 | Tomate |
| 400 g | Hähnchen - oder Putenleber |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 EL | Balsamico - Essig, weiss |
| 1 EL | Rotwein |
| 1 EL | Sherry |
| ½ TL | Senf, scharf |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| Mehl, Pfeffer und Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und beiseite stellen. Toast ebenfalls in Würfel schneiden, im Restfett knusprig braun braten und auch beiseite stellen.
Schalotte, Paprika und Tomate putzen und klein würfeln.
Aus den Zutaten "Essig ... Öl" ein Dressing herstellen.
Leber in Mehl wenden, in heissem Öl drei Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, mit dem Thymian bestreuen, pfeffern, salzen und mit Alufolie bedeckt warm stellen.
Salat nun auf zwei Teller verteilen, mit Schalotten -,
Tomaten -, und Paprikawürfeln bestreuen, die Leberstückchen darauf anrichten, alles mit dem Dressing beträufeln, Brotwürfel darüber streuen und sofort noch warm servieren.
Beilagen: frisches Baguette oder Zwiebelstange
Getränk: ein gut gekühlter Rosé oder Prosecco
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Geflügelleber auf Feldsalat
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.