Gefüllte Schweinekoteletts nach Toscaner Art
Zutatenliste
| 4 gr. | Schweinskoteletts |
| 100 g | Parmesan gerieben |
| 1 TL | Petersilie gehackt |
| 1 gr. | Ei |
| 4 Scheibe | Toscaner Rohschinken |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| eingesottene Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Vom Metzger eine tiefe Tasche zum Fuellen einschneiden lassen.
Fuer die Fuellung den Parmesan, den Pfeffer und das Ei mit der Petersilie
zu einer dicken Paste mischen. Die Rohschinkenscheiben falten, in die
Kotelett-Tasche legen und mit der Paste fuellen. Die Oeffnung mit
Zahnstochern gut verschliessen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der erhitzten Butter
rasch anbraten. Hitze reduzieren und fertig garen lassen.
Dazu: Risotto.
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