Gemüsebouqet
Zutatenliste
| 4 | Schöne Stengel Mangold, |
| Davon nur die Blätter | |
| 4 | Petersilienwurzeln |
| 2 | Karotten |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
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Schritt 1
Gemuese waschen, putzen, Petersilienwurzeln und Karotten schaben,
waschen und der Laenge nach in Stifte schneiden.
Gemuese in wenig Salzwasser blanchieren, so dass es noch bissfest ist.
Butter zerlassen, Sonnenblumenkerne darin anroesten, ohne dass die
Butter braun wird.
Blanchierter Mangold zu einem runden Nestchen auf dem Teller
anrichten, Petersilienwurzel und Karotten hineinstecken. Mit einem
Loeffel die Sonnenblumenkerne ueber das Gemuese geben und mit einem
Pinsel die zerlassene Butter gleichmaessig verteilen.
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