Geröstete Grießsuppe
Zutatenliste
| 2 | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| 1 x | Sellerie |
| 4 EL | Butter |
| 50 g | Weizenvollkorngrieß |
| 750 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 250 ml | Milch (3,5 % Fett) |
| 250 g | süße Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | frisch geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Die Möhren, die Zwiebel und den Sellerie schälen, eventuell waschen und in feine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und darin die Gemüsewürfel anschwitzen. Den Vollkorngrieß hinzugeben und anrösten. Die Brühe zusammen mit der Milch und der Sahne angießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Grießsuppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe mit Salz und Muskat nach Geschmack würzen. Nach Belieben mit dem Schnittlauch bestreuen und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
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