Go Sa Rj (Farnkrautgemüse)
Zutatenliste
| Junge Farnsprossen | |
| Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Das junge Farnkraut - nur obere Hälfte oder bei zarten Pflanzen obere zwei Drittel des Fernwedels verwenden - in heissem Wasser blanchieren. Dabei wechselt die farbe des Farns, das ursprüngliche grüne Kraut färbt sich dunkelbraun.
Das blanchierte Kraut trockentupfen und danach Küchenkrepp oder einenm Küchentuch in der sonne weiter trocknen.
Das so vorbereitete Farnkrautgemüse in gut verschlossenen Gläsern dunkel aufbewahren.
Pro Person reicht eine halbe Hand voll getrocknetes Farnkraut.
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