Graverd-Lachs in Limonengratin
Zutatenliste
| 400 g | Frischkraeuter-Graved-Lachs -dick geschnitten (2 cm) |
| 2 | Schalotten feingewürfelt |
| 1 | Limone Schale und Saft von |
| 0,13 l | Trockener Wermut |
| 0,13 l | Fischfond |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Geschlagene Sahne |
| Salz, Cayennepfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zubereitung:
Die Schalotten in 10 g Butter angehen lassen. Fischfond, Wermut,
Limonensaft und abgeriebene Limonenschale zugeben und einkochen
lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Butter und Sahne
aufmixen.
Die Lachsscheiben auf heissen, gebutterten Tellern anrichten, wuerzen
und mit der Sauce ueberziehen. Teller im Backofen bei sehr starker
Oberhitze ueberbacken.
Getraenketip:
Dazu passt ein Gruener Veltiner aus der Wachau/Oesterreich.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Graverd-Lachs in Limonengratin
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.