Griechische Zitronenkuchen ( lemonopita)
Zutatenliste
| 125 g Butter,oder Margarine | |
| 250 g Mehl | |
| 1 Prise Salz | |
| 1/2 tl Backpulver | |
| geriebener Zitronenschale von 1 Zitrone | |
| 2 Eigelb | |
| 1 ei | |
| 125 g Zucker | |
| ----------Creme--------- | |
| 40 g Mondamin oder 1 Päck Vanillepudding zum Kochen | |
| 500 g Sahne | |
| 280 g Zucker | |
| Saft von 2 Zitronen | |
| geriebener schale von 2 Zitronen | |
| 1 tl Butter | |
| 3 Eigelb | |
| ---------Baiser-------- | |
| 3 Eiweiß | |
| 80 g Puderzucker, | |
| Grriebener Zitronenschale von 1/2 Zitrone |
Zubereitung
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Schritt 1
Für den Mürberteig alle Zutaten leicht kneten und in den Kühlschrank für 30 min ausruhen lassen
Backofen bei 190°c vorheizen
eine 26er Form fetten und mit Paniermehl ausstreuen.Teig ausrollen und im Form geben,mit eine Gabel mehrere male ausstechen und backen für c.a 30 Minuten
Für die Creme
alle Zutaten außer das Eigelb in eine Topf geben ( Mondmin mit etwas Sahne einrühren )
und zur kochen bringen bis eine Creme ist
etwas kalt werden lassen und das Eigelb dazu geben und schnell rühren
mit eine frischhaltefolie zudecken das keine haut bildet und kalt werden lassen
Eiweiß ,Puderzucker,und geriebener Zitronenschale steif schlagen
die kalte Creme auf den kalten Mürbeteigboden streichen
Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals 15 Minuten backen, und kontrollieren nicht das die Baisermasse zu dunkel wird
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