Grießflammeri
Zutatenliste
| 1 l | Milch |
| 125 g | Grieß |
| 75 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | |
| 3 | Eier (getrennt) |
| etwas Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Milch aufkochen lassen, den Grieß einstreuen und 10 bis 15 Minuten
unter Rühren ausquellen lassen. Dann Zucker, Salz, Zitronenschale und
verquirltes Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen
Flammeri heben. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit Zucker
bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kühl stellen und fest
werden lassen. Vorm Servieren stürzen und mit Blaubeersauce servieren.
*Quelle: Essen & Trinken 4/83
Erfasst von Sylvia Mancini
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