Grüne Bohnen mit Minzjoghurt
Zutatenliste
| 500 g | Grüne Bohnen geputzt |
| 100 g | Joghurt, fettarm |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Frische Minze gehackt |
| 1 kl. | Knoblauchzehe |
| sehr feingehackt | |
| ¼ TL | Salz |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| ½ TL | Zucker |
| Schwarzer Pfeffer a.d.M. | |
| 1 | Fleischtomate, evtl. verdoppeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Bohnen in wenig Wasser weich kochen(mit einem Daempfeinsatz im
geschlossenen Topf geht das in etwa 8 Min). Mit Eiswasser abschrecken,
abtropfen und ganz abkuehlen lassen. Dann mit Salz bestreuen und in
einer Schuessel schwenken. Senf und Zitronensaft zu einer glatten
Paste ruehren, Minze, Zucker, Knoblauch, Joghurt und Pfeffer
beifuegen und gut mischen. Ueber die Bohnen geben, dabei die
Schuessel schwenken, damit das Gemuese voellig ueberzogen wird.
Mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kuehlschrank stellen. Mit
Tomatenachteln den Schuesselrand dekorieren.
:Pro Person ca. : 60 kcal
:Pro Person ca. : 251 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 1 Std. Kuehlzeit
:Sonstiges : ca. 1,5g Gesamt-Fett
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