Grünkernknödel
Zutatenliste
| 1 kl. | Zwiebel Würfel |
| 1 EL | Öl, Distel- |
| 200 g | Grünkern grob geschrotet |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 400 ml | Brühe |
| 2 kl. | Eier |
| 2 Bund | Petersilie, glatt gehackt |
| 3 TL | Thymian |
| 2 EL | Mehl, Weizenvollkorn- evt mehr |
| : Salz, Pfeffer, Muskat | |
| MFI 2/89 notiert: M.Peschl |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebeln in heissem Oel glasig braten. Schrot zufuegen, unter Ruehren 3
min roesten. Knoblauch zugeben, heisse Bruehe angiessen, einmal aufkochen.
Bei mittlerer Hitze 15 min quellen lassen. Etwas abkuehlen, Eier, Kraeuter
und Mehl unterkneten. Kraeftig abschmecken. Mit feuchten Haenden
tischtennisballgrosse Kloesse formen. In kochendem Salzwasser bei milder
Hitze 10 min garen.
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