Gurken-Melonen-Kefirsuppe
Zutatenliste
| ½ gr. | Wassermelone |
| 2 kg | Salatgurken |
| 1 EL | Salz |
| 500 g | Kefir |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Dill |
| 10 gr. | Minzeblätter |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers zu Kugeln formen.
Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren lassen.
Gurken schaelen, der Laenge nach halbieren und entkernen. Das
Fruchtfleisch hacken, salzen und 1 Stunde ziehen lassen; Dabeo oefter
einmal durchruehren. Puerieren, Kefir unterheben. Knoblauch in die
Gurkenmasse durchpressen. Dill und Minze hacken und unter die Suppe
ziehen, mit Zitronensaft und Salz kraeftig wuerzen. Kuehlstellen.
Melonenhaelfte glatt ausschaben, die Suppe einfuellen. Melonenkugeln
in die Suppe geben und sofort servieren.
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