Gwichste - niederbayerische Mehlklößchen
Zutatenliste
| 500 g | Roggenmehl |
| 1 Msp. | Salz |
| Wasser |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Roggenmehl wird mit dem Salz und nur soviel lauwarmen Wasser verrührt, daß ein fester Teig entsteht.
Von diesem Teig nun kleine Stücke abzupfen und in der Hand rollen, so daß kleine Knödel entstehen. Diese sollten nicht größer als ein 5-Markstück (inzwischen etwas veraltete Anleitung - ich weiß;0)) sein. Die Knödel nun in kochendes Wasser geben. Nach gut 10 Minuten sind sie fertig.
Gibt etwa 70 Knödel.
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