Hack-Curry
Zutatenliste
| 400 g | Salatgurke |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Möhren |
| 375 ml | Gemuesebruehe(Instant)davon |
| 300 ml | zum Ablöschen aufheben |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Hackfleisch gemischtes |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Madras-Curry |
| 150 g | Sahnejoghurt |
| 3 EL | Heller Saucenbinder |
| 150 g | TK-Erbsen |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Msp. | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft anpassen |
| ½ Bund | Glatte Petersilie grob gehackt |
| Basmatireis | |
| : |
Zubereitung
-
Schritt 1
Salatgurke schaelen, laengs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben
schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuuten abtropfen
lassen. Moehren schaelen, in Scheiben schneiden, in der kochenden
Bruehe 5 Minuten garen, abgieszen, die Bruehe auffangen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heiszen Fett
kruemelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz
mit anschwitzen, mit der Bruehe abloeschen. Joghurt und Saucenbinder
verruehren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Moehren und die gut
ausgedrueckten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit
Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem
restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Dazu paszt Basmatireis ganz lecker ;-9
:
: Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro portion: 406 kcal
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