Hackepeters Gemüsetopf
Zutatenliste
| 100 g | durchwachsener Speck |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 500 g | Grüne Bohnen |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Schweinehackfleisch |
| 2 | Zweige Bohnenkraut |
| ½ l | Fleischbrühe |
| 2 | Rote Paprikaschoten |
| 250 g | Tomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ TL | Edelsüßes Paprikapulver |
| 1 Msp. | Getrockneter Salbei |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Speck in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen
schaelen und feinhacken. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgrechte
Stuecke brechen.
Das Oel in einer Kasserolle erhitzen, den Speck, die Zwiebeln und den
Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch zugeben und unter gelegent-
lichem Ruehren bei milder Hitze anbraeunen. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut
zum Hackfleisch geben. Die heisse Fleischbruehe zugiessen und alles 30 Min.
koecheln lassen.
Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden,
die tomaten ueberbruehen, haeuten und halbieren. Die Schoten und die
Tomaten zum Hackfleisch geben, gut durchruehren und alles weitere 20 Min.
garen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das
Bohnenkraut aus dem Gemuesetopf entfernen. Das Gericht mit den Gewuerzen
und vorsichtig mit Salz abschmecken und zum Schluss die Petersilie
darueberstreuen.
:Zubereitung : ca. 50 Min.
:Garzeit : ca. 30 Min.
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