Hähnchenragout in Pfeffercreme
Zutatenliste
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 kl. | Zwiebeln |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Brühe |
| 200 g | Crème fraiche |
| 2 | Gabeln grüner Pfeffer in Lake |
| Salz, Pfeffer, Schnittlauch | |
| Butter/Margarine o.ä. | |
| Schuss Weißwein |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hähnchenfilet abbrausen, trocken tupfen und fein schnetzeln. In Butter goldbraun durchbraten, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
Fein gehackte Zwiebeln in Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark anrühren, mit Brühe und einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Fleisch zugeben und alles auf kleiner Flamme einige Minuten einköcheln. Zum Schluss kommen zermörserter grüner Pfeffer und Crème fraiche hinzu.
Dazu passen Bandnudeln.
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