Hagebuttengelee
Zutatenliste
| 500 g | Hagebutten |
| 400 g | Hutzucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Hagebutten werden gereinigt, 1 Liter Wasser daran gegossen und 4 Tage
kalt gestellt, doch müssen sie alle Tage umgerührt werden. Nach dieser Zeit
durch ein Haarsieb getrieben, werden auf jeden Liter Saft 400 Gr. Hutzucker
geläutert und über den Saft unter beständigem Umrühren langsam gegossen.
Quelle: Löffler-Bechtel; Illustr. Kochbuch; 1897 p.989
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