Hefekuchen mit kandierten Früchten
Zutatenliste
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 150 | ccm Milch |
| 2 | Eier |
| 50 g | Butter oder margarine |
| 50 g | Schweineschmalz |
| 140 g | Zucker |
| 1 | Prise Anis |
| ½ TL | Zimt |
| ½ | Zitrone |
| Mehl zum Formen | |
| Fett für das Blech | |
| 75 g | Pinienkerne (ersatzweise Mandelstifte) |
| 150 g | Kandierte Früchte |
| (z.B. Kirschen, Ananas, Orangen) |
Zubereitung
-
Schritt 1
125 g Mehl, Trockenhefe und Milch zu einem weichen Teig verkneten.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich der
Teig im Volumen verdoppelt hat. Restliches Mehl, Eier, beide Fettsorten,
75 Gramm Zucker, Anis, Zimt und abgeriebene Zitronenschale erst mit dem
Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen durchkneten. Beide
Teigsorten miteinander verkneten. Den Teig mit bemehlten Händen auf dem
gefetteten Backblech zu einem flachen Fladen formen. Bei Zimmertemperatur
nochmal 45 Minuten gehen lassen. Fladen mit Wasser bestreichen, mit
Pinienkernen und kleingeschnittenen Früchten belegen und mit restlichem
Zucker bestreuen. In den Backofen schieben, auf 180 Grad schalten und
etwa 25 Minuten backen.
*
Pro Stück ca. 345 Kalorien / 1444 kJ
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