Heidelbeer-Creme mit Sonnenblumen-Krokant
Zutatenliste
| 1 EL | Öl |
| 160 g | Zucker |
| 80 g | Sonnenblumenkerne |
| 300 g | TK-Heidelbeeren |
| 300 g | Aprikosen |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Speisequark (20 % Fett) |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Oel auf ein Blech streichen. 100 g Zucker zu Karamel kochen
und die Sonnenblumenkerne unterruehren und sofort auf dem Blech
ausstreichen. Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker, 2 EL Wasser auf-
kochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen. Fein puerieren.
Die Aprikosen in Spalten schneiden, die Sahne mit dem Rest-Zucker
und dem Vanillezucker steif schlagen und unter dem Quark ziehen.
Abwechselnd Heidelbeer-Pueree und Quarkcreme in 4 Glaeser schichten
und mit Aprikosen verzieren. Den abgekuehlten Krokant vom Blech
loesen, grob zerkleinern und ueber die Creme streuen.
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