Het Pint
Zutatenliste
| 2 l | Helles Bier |
| 1 TL | Muskatnuß gerieben |
| 3 | Eier |
| 0,23 l | Whisky |
| Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Het Pint: wird am Neujahr (morgens !) getrunken, oder auch in der
Nacht vor einer Hochzeit oder vor einer Begräbnis !
Bier in einem Topf geben, Muskatnuß zugeben und aufheizen, bis kurz
vor dem Aufkochen; von der Platte nehmen, mit Zucker nach Geschmack
süßen. Die gut verschlagenen Eier sehr langsam unter ständigem
Rühren zugeben (muss sein, sonst werden die Eier gerinnen !).
Anschließend Whisky zugeben und unter ständigem Rühren wieder
langsam aufheizen, bis knapp unter dem Kochpunkt. Dann von einer
gewissen Höhe in einem vorgewärmten Krug gießen, wieder zurück im
Topf, wieder im Krug, usw. bis man einen schönen Schaum erhält und
die Flüssigkeit selbst klarer und prickelnd wird.
*
Quelle: Janet Warren, A feast of Scotland, Lomond Books,
1993, ISBN 1-85051-112-8 erfaßt von Rene Gagnaux
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