Hirsespätzle mit gedünsteten Zwiebeln (Basisch)
Zutatenliste
| 200 g | Hirse fein gemahlen |
| 1 Tasse | Wasser, Menge anpassen |
| ¼ Tasse | Olivenöl |
| 1 TL | Guakernmehl |
| 1 TL | Agar-Agar-Pulver |
| Vollmeersalz | |
| Wasser z. Garen | |
| Zwiebeln | |
| Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Die ersten 6 Zutaten mit dem Wasser gut verruehren, bis ein nicht zu duenner
Teig entsteht. Das Wasser zum Kochen bringen.
Den Teig durch eine Spaetzlepresse oder ein Gefaess mit einem Lochboden
direkt in das koechelnde Wasser hineindruecken.
Die Spaetzle sind fertig, wenn sie wieder nach oben kommen, dann nimmt man
sie mit einem Schoepfsieb heraus.
Einige Zwiebeln wuerfeln und in etwas Butter glasig duensten und ueber die
Spaetzle geben.
Dazu passt jeder frische Salat.
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