Hobelspäne (Bern)
Zutatenliste
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Mandeln geschält, gerieben |
| 1 | Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale |
| 3 | Eier |
| 150 ml | Rahm |
| Mehl Menge anpassen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verruehren. Mit der
noetigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Teig ganz duenn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden.
Schwimmend backen.
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