Hühnereintopf mit Kichererbsen
Zutatenliste
| 1 | Suppenhuhn (1,5 kg) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 | Stiele Basilikum |
| ½ Bund | Thymian |
| ½ Bund | Estragon |
| 200 g | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 4 | Stangen Bleichsellerie |
| 200 g | Porree |
| 3 Dose | Kichererbsen Ó 425 g |
| 1 gr. | Ds. geschälte Tomaten |
| 2 TL | Chilipaste |
| Salz | |
| 2 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
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Schritt 1
Huhn abspülen, Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Kräuter
zusammenbinden. Huhn, Suppengrün und Kräuter mit 3 l Wasser aufkochen, bei
milder Hitze 2 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Inzwischen
Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und die weißen Teile des Porree putzen und in
Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen. Huhn aus der Brühe
nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und entfetten. 4 EL Hühnerfett beiseite
stellen. Fleisch ablösen und in Würfel schneiden.
Hühnerfett in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Porree, Knoblauch und Sellerie
zusammen darin anbraten. 1/2 l Brühe zugeben und das Gemüse 10 Minuten
garen. Tomaten leicht zerdrücken und mit der Flüssigkeit, den Kichererbsen
und der restlichen Hühnerbrühe zugeben, zum Kochen bringen. Mit Chilipaste
und Salz pikant abschmecken. Hühnerfleisch zugeben, Koriander hacken und
über den Eintopf streuen.
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